Resumen :
La producción intensiva de truchas (Perú) y salmones (Chile) tiene un impacto negativo sobre el medio acuático. La cantidad de residuos generados por la truchicultura en el lago Titicaca (LT) será un factor decisivo en su sostenibilidad en los próximos años. En Puno, solo en el 2016 la producción de truchas rebaso las 33 mil TM/año y se generó más de 10 mil TM de residuos de la producción de truchas (RPT), sin considerar los residuos por faenamiento. Los RPT aceleran el proceso de eutrofización del LT por ello se propone mitigar este impacto ambiental a través de la transformación de los RPT en alimento para rumiantes menores. Metodología; colección de bentos, análisis de calidad de agua (zona sin vs con crianza de truchas), y colección de los RPT desde jaulas de crianza intensiva de Lagunillas, Arapa, Chucuito y Pomata, análisis químico-biológico de los bentos y de los RPT en los Laboratorios de IMARPE, UNA y UNAJ, elaboración de 6 raciones de engorde (3 para ovinos y 3 para alpacas), determinación del nivel óptimo de inclusión de RPT en las raciones elaboradas mediante la respuesta productiva y sabor de la carne de ovinos y alpacas. Análisis de residuos antibióticos en carne. Resultados; bentos analizados, materia prima novel-RPT evaluada y valorada, raciones alimenticias con el nivel óptimo de RPT, beneficio económico para los productores y publicación de 4 artículos en revistas indexadas. Impacto; mitigación de la eutrofización del LT y menor producción de metano por los ovinos y alpacas.